El Equilibrista

Vino elaborado para el grupo "Uvas Felices" (Vila Viniteca) La finca de Ca N’Estruc (vinculada al mundo del vino desde 1548), está situada en la ladera de la montaña de Montserrat, en el término municipal de Esparreguera (Barcelona). TIPO DE VINO: Tinto con crianza. VARIEDAD: 55% garnacha, 30% syrah y 15% samsó (cariñena) PROCEDENCIA DE LA UVA: 55% viñas propias y 45% viñas controladas en el mismo municipio. ALTITUD DE LAS VIÑAS: 165 m. TIPO DE SUELO: Aluvial. EDAD DE LAS VIÑAS: 18 - 40 años. DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 4.500 cepas por hectárea. VENDIMIA: Manual. ELABORACIÓN: Tradicional: selección de la uva, despalillado (parcialmente a mano) y fermentado una parte en barricas abiertas de roble francés y la otra parte en depósitos de acero inoxidable, siempre a una temperatura controlada con suaves remontados. CRIANZA: 14 meses en barricas de roble francés Allier de diferentes toneleros nuevas, de 1 y 2 vinos y con tostado medio. NOTA DE CATA: tiene un seductor color granate profundo y límpido. En nariz es fragante y despliega una gran sinfonía de aromas de frutas rojas y negras como las grosellas, las moras y los arándanos acompañados de hierbas mediterráneas como el romero y un seductor final que recuerda al chocolate. En boca es suculento, con unos taninos fundidos y una buena frescura. Final placentero y persistente, con frutas negras y un punto de regaliz. MARIDAJE: Ideal para acompañar arroces de montaña, carnes rojas a la brasa, caza menor y quesos de oveja y vaca. TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 16 y 18ºC. COPA RECOMENDADA: Cabernet /Merlot de la serie Veritas de Riedel.