Dominio de Berzal 7 varietales

Vino de producción limitada, 1.000 botellas anuales contienen una mezcla, en el mismo porcentaje de una cuidada selección de variedades, todas provinientes de la parcela experimental de la bodega. Su crianza en barricas de grano extrafino, propicia un vino complejo y diferente. Ficha Técnica Vendimia: Manual. Variedades: Maturana, Graciano, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Prieto Picudo. Método: Despalillado. Fermentación Alcohólica: 12 días con temperaturas no superiores 30º C. Fermentación Maloláctica: En barricas nuevas de roble francés. Crianza: 17 meses en barrica de roble francés. Ficha de Cata Color: Rojo vivo con tonos violáceos y capa alta. Nariz: Sin mover la copa ya captamos la intensidad aromática de frutos negros como la ciruela. Al agitar la copa aumenta la intensidad aromática, produciendo tonos salados, especiados y torrefactos de maderas finas. Boca: En el ataque el vino se presenta con expresividad, ligereza y potencia con frutas maduras. El paso de boca suave, sedoso, bien equilibrado con taninos maduros y elegantes, y torrefactos finos. El retrogusto es largo, marcado por matices salados. Temperatura ideal de consumo: 17º C. Maridaje: Carne guisada y a la brasa, caza mayor, chocolate amargo, embutidos, quesos...