Solanera

De intenso rojo oscuro, limpio y brillante. Aromas a frutos del bosque maduros (arándanos y moras) que vuelven en boca acompañados de ciruela en compota y un toque mineral muy elegante. Es fresco, sedoso, pero no menos opulento y estructurado. Una madera totalmente integrada. Taninos dulces y final largo. Servicio: Servir a 17-18ºC. Marida con carne roja, cordero asado, estofado de verduras y quesosfuertes. Ph 3.74 Azúcar residual 1.46 gr/l Acidez total en Tartárico 5.3 gr/l Total SO2 99 mg/l Tipo tinto con barrica D.O. YECLA Variedades: 65% Monastrell, 20% Cabernet, Sauvignon, 15% Garnacha Tintorera Crianza: 10 meses en roble (80% Francés– 20% Americano) Altitud y orientación 750 m Norte – Sur Tipo de suelo calizo pedregoso con vetas de arcilla y terreno arenoso Edad media del viñedo 71 Monastrell y Garnacha Tintorera, 33 Cabernet Sauvignon Fermentación y maceración en inoxidable Temperatura de fermentación 26-28ºC Fermentación maloláctica sí Estabilización no