Can Sumoi La Rosa

INFORMACIÓN GENERAL Can Sumoi La Rosa 2018 es uno de los pilares en los que se asienta el flamante proyecto de Raventós i Blanc de vinos tranquilos naturales y de altura, nacidos de su espectacular finca ubicada en El Montmell (Tarragona), a 600 metros de altitud. Desde 2017, Can Sumoi, que así se llama la nueva bodega de la firma familiar catalana, ofrece su reinterpretación de este rosado clásico, uno de los más apreciados de la escena vinícola nacional. Can Sumoi La Rosa 2018 se distingue de añadas anteriores fundamentalmente en su composición. La variedad francesa pinot noir deja de ser la absoluta protagonista de esta vino, para dar paso a un coupage, 100% autóctono de uvas de sumoll, parellada y xarel·lo. Can Sumoi cultiva estas castas, siguiendo los dictados de una viticultura sostenible y ecológica, en suelos arcillo-calcáreos, con gran presencia de fósiles. Ya en bodega, la vinificación de La Rosa contempló la maceración de las uvas con sus hollejos para lograr el delicado tono que exhibe; la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con levaduras indígenas del viñedo, y la maloláctica, que sucedió, a continuación, de forma espontánea. Como su propio nombre indica, Can Sumoi La Rosa 2018 (D.O. Penedès) es un vino dominado por aromas florales (especialmente de rosa) y que en boca sorprende por su buena acidez y su armonía entre las notas frutales y las minerales. Disfrútelo en cualquier época del año. Degustar a una temperatura entre 7 y 10 ºC