Cream East India Solera

80% Palomino + 20% Pedro Ximénez CRIANZA: Su crianza rememora la de aquellos vinos que cruzaban los océanos en el s. XVII hacia las colonias y volvían a los puertos europeos. Elaborado a partir de Oloroso y Pedro Ximénez. Tras envejecer por separado en sus respectivas soleras durante 12 años, los dos vinos se combinan para volver a envejecer en una Solera de 45 botas durante 3 años más ubicada en la Sacristía de la bodega. NOTAS DE CATA: Color caoba oscuro. Intenso aroma de fruta madura, moca, cacao y tofe. Muy complejo en el paladar, con limpia acidez. Sabor a pasas, nueces y naranja caramelizada. SERVICIO: Servir de 10ºC a 12ªC. Perfecto para acompañar tablas de quesos, foie gras o postres. Se recomienda servir en vaso ancho, hielo y una rodaja de naranja. Densidad: 1,0320 pH: 3,3 Acidez Volátil: 0,50 Acidez Total: 5 Azúcar Residual: 134 Vejez Media: 15 años (12+3)