Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru

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Descripción
Vivo, aireado, salivante, perfectamente equilibrado ... este Brut Cuis 1er Cru de un año es el arquetipo del estilo Pierre Gimonnet et Fils. Una introducción a su estilo, en la cuvée prioritaria del Domaine. Para ello, se aseguran de "casar" de forma muy sutil, vinos del año con vinos reserva de varios años. Para acertar en este delicado y fundamental paso, la casa Pierre Gimonnet et Fils ha apostado por conservación de todos sus vinos de reserva en botella (sobre lías finas) y no en tina (lo que permite incorporar vinos de más de dos años que hayan conservado toda su frescura). Este método de montaje es muy raro: son el único viticultor de Champagne que mantiene todos sus vinos de reserva en botellas, desde 1982. Se aprecia en ésta mezcla clásica un sabor constante, vivacidaz, ligero y fino, es decir toda la pureza del Gran Chardonnay de la Côte des Blancs. En definitiva, esta cuvée despierta las papilas gustativas pero sin agredirlas (de ahí la importancia de los vinos reserva guardados en botella), favoreciendo con su lado afrutado y muy fresco. El final puro deja el paladar “muy limpio” , nos invita al siguiente sorbo Variedad de uva: 100% Chardonnay Terruños: Cuis 1er Cru - Côte des Blancs Blend N ° 189: de 5 cosechas (La mezcla siempre se compone de al menos 5 años diferentes) 70% de 2016 (incluido el 12% de 1 ° tamaño excelente), 5% de 2015, 10,5% de 2014, 5% de 2013, 9,5% de 2012 Vinificación: Vendimia manual y prensado fraccionado Sedimentación en frío Fermentación alcohólica termorregulada Fermentación maloláctica Crianza en cubas de 6 a 8 meses Vinos de reserva guardados en botella (muy raro) Estabilización en frío (-4 °) y filtración sobre arcilla Embotellado (sorteo): febrero de 2017 Crianza: Embotellado sobre lías durante al menos 30 meses. Degüelle: 3 meses antes del envío. Dosis: 5,5 a 6 g / L de azúcar
Detalles del producto
1 Artículo

Tabla de datos

PaísFrancia
RegiónFR-Champagne
DOA.O.C. Champagne
Graduación12%
Volumen75cc
UvaChardonnay
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